Барабулька морська

Барабулька морська

Знайомтеся, барабулька. З незрозумілих причин — рідкісна гостя на нашому столі, хоч кулінари таку рибку цінують. Є кілька секретів приготування барабульки. Рецепти вибираються в залежності від сорту цієї риби (велика борода, мул, морський бекас, коза, червонобородка), але в результаті на тарілці результат виходить однаковим. У двох словах, що це за риба: ніжна та смачна м’якоть, готується швидко, а під час приготування набуває благородного ніжно-рожевого відтінку. За розміром її порівнюють із мойвою, але за смаковими якостями порівнянь ніяких. Барабулька – делікатес.