Ерітрітол (еритріт), 500г, ТМ, Луцьк

Ерітрітол натуральний цукрозамінник "Здорово" - солодкість без калорій!

Почніть насолоджуватися солодким смаком без зайвих калорій з еритрітолом "Здорово". Цей натуральний цукрозамінник дозволить вам легко вписати улюблені десерти та напої у свій раціон, незалежно від того, чи ви на кето-дієті, контролюєте вагу або маєте діабет. З еритрітолом "Здорово" ви отримаєте чисту, природну солодкість без лишніх калорій.

Що таке еритрітол?

Еритрітол - це натуральний цукровий спирт (поліол), який у невеликих кількостях міститься в багатьох фруктах, як-от виноград, дині та груші. Промисловим шляхом його отримують за допомогою біотехнології: глюкозу, що виділяється з кукурудзи або інших крохмаловмісних продуктів, піддають ферментації за допомогою дріжджів. У результаті утворюються білі кристали, що зовні та на смак дуже схожі на звичайний цукор. Головна перевага еритрітолу в тому, що він майже не засвоюється організмом, тому має нуль калорій та нуль вуглеводів.

Властивості та переваги еритрітолу:

- Не впливає на рівень глюкози в крові та інсуліну, що робить його абсолютно безпечним для людей з діабетом та незамінним компонентом кето-дієти.

- Не ферментується бактеріями в ротовій порожнині, тому не спричиняє карієсу.

- Еритрітол термостійкий, тому його можна використовувати в гарячих напоях, а також для випічки, десертів та соусів, не втрачаючи солодкого смаку.

Смак: чи є гіркота у еритритолу?
На відміну від стевії чи штучних підсолоджувачів, натуральний ерітріт «Здорово» не має жодної гіркоти чи хімічного посмаку. Це його головна перевага — смак максимально наближений до звичайного цукру, чистий і солодкий. Єдина пікантна особливість — легкий «холодок» (освіжаючий ефект) у післясмаку, який чудово розкривається у фруктових десертах, напоях та кремах, не псуючи смакову палітру страви.

Пропорція: скільки додавати еритритолу замість цукру?
Коефіцієнт солодкості еритрітолу становить 0,7 (або 70%) від солодкості цукру. Щоб отримати звичний солодкий смак у випічці чи напоях, рекомендуємо використовувати пропорцію 1:1.2 або 1:1.4. Тобто, якщо за рецептом потрібно 100 г цукру, сміливо кладіть 120–140 г еритрітолу. Якщо ж ви хочете заощадити продукт і отримати солодкість 1:1, радимо додати до еритрітолу дрібку стевії — вони ідеально працюють у парі.

Чи карамелізується еритрітол? 
Важливо знати: еритрітол не карамелізується так, як цукор, і не стає коричневим при нагріванні — він плавиться, стаючи прозорою рідиною, але не густіє до стану тягучої карамелі. При вистиганні у випічці він може знову кристалізуватися, що надає печиву або кексам приємної хрусткої текстури («хрускіт» як у пісочного тіста). Для м'якої випічки (бісквітів) краще перемолоти його в пудру перед додаванням.

Якщо ви шукаєте замінник для приготування домашньої карамелі, соусів, джемів або ніжного бісквіта, який має залишатися м'яким — ваш вибір алюлоза. На відміну від еритрітолу, вона не кристалізується після вистигання і, що найважливіше, чудово карамелізується. Алюлоза плавиться і темніє так само як звичайний цукор, дозволяючи отримати ту саму бурштинову скоринку і тягучу текстуру без жодного «холодка» чи присмаку. За солодкістю вона ідентична еритрітолу (70% від цукру), тому їхні пропорції заміни збігаються (1:1.3).

Чим еритрітол відрізняється від інших підсолоджувачів?

- Від стевії: на відміну від стевії, еритрітол не має гіркого чи металевого присмаку. Його смак є чистим, солодким, дуже схожим на цукор, що робить його ідеальним для кулінарних експериментів.

- Від ксиліту: хоча обидва є цукровими спиртами, еритрітол краще засвоюється травною системою. Це означає, що він викликає значно менше здуття та дискомфорту, ніж ксиліт, що дозволяє вживати його з більшим комфортом.

- Від штучних цукрозамінників: еритрітол є натуральним продуктом, що виробляється шляхом ферментації, на відміну від синтетичних підсолоджувачів, отриманих хімічним шляхом.

Як використовувати еритрітол?

Еритрітол "Здорово" солодший, ніж цукор, приблизно на 70%, тому рекомендуємо використовувати його в такій пропорції: для заміни 100 г цукру візьміть приблизно 120-140 г еритрітолу. Завжди починайте з менших порцій еритрітолу, щоб перевірити індивідуальну реакцію організму (добова норма еритрітолу становить приблизно 1 грам на 1 кг маси тіла).

Застосування:

- Додавайте в чай, каву та інші напої.

- Використовуйте для випічки, приготування тортів, кексів та печива.

- Підсолоджуйте каші, йогурти та фруктові смузі.

- Готуйте джеми та соуси без цукру.

Настав час солодких змін. Оберіть еритрітол "Здорово" - і насолоджуйтеся чистим смаком без калорій!