Білий перець горошком - це зрілі плоди перцевої ліани (Piper nigrum), які пройшли спеціальну обробку, а саме видалення оболонки (перикарпію) і ферментацію. В результаті отримують горошини світло-сірого або кремово-білого кольору з ніжним, але гострим смаком та більш вираженим ароматом, ніж у чорного перцю
Білий перець горошком - це зрілі плоди перцевої ліани (Piper nigrum), які пройшли спеціальну обробку, а саме видалення оболонки (перикарпію) і ферментацію. В результаті отримують горошини світло-сірого або кремово-білого кольору з ніжним, але гострим смаком та більш вираженим ароматом, ніж у чорного перцю